Fisksoppa Deluxe

 Vi gjorde en så grymt god

fisksoppa

nere i Småland i helgen.

Så igår kväll gjorde jag en ytterligare upphottad variant av denna till det att stora M kom hem från jobbet. Han som själv gör den mest gudomliga fisksoppan som finns, tog till och med med sig en lunchlåda idag till jobbet!!! (Han är långt ifrån en lunchlådeperson)

Fisksoppa Deluxe 

recept 4-6 personer:

1 purjolök

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1/2 fänkål

olivolja

Fräs detta (uppskuret) tillsammans i en lagom stor kastrull.

5 dl vitt vin

5 dl vatten

2 fiskbuljongstärningar

1 pkt passerade tomater

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Färsk timjan efter behag

1 pkt saffran

Tillsätts i kastrullen med den frästa löken, morötterna och fänkålen.

Låt koka i ca 15 minuter.

400 gram lax i bitar

400 gram torskfilé i bitar

1 knippe med blåmusslor

2 dl handskalade räkor

Lägg i fisk och musslor och låt koka ytterligare ca 7 minuter (tills dess att musslorna öppnat sig). Ta av kastrullen och vänd ner räkorna i soppan innan servering. 

Köpte det här franska vita vinet i 150 kronors klassen till soppan, för att lyxa till tisdagsmiddagen ytterligare.

Vi är inte så bra på att dela upp våra veckor i helg och vardag. Vi jobbar så olika och det där med helg och veckodagar flätas liksom samman. Igår körde vi något av en fredagskänsla.

Vinet var riktigt, riktigt bra! 

Kanon för er som gillar ett friskt vitt vin, som ändå inte är sött och inte allt för torrt.

Karmisar

Becca